Wasabina Germoglio Edibile

€6,00 €8,00

Coltivato e Distribuito da Microgreen S.a.S.

Wasabina Germoglio Edibile

Name: Wasabina Germoglio Edibile
Brand: Microgreen S.a.S.
SKU: MG061
Price: 6.00 EUR
Availability: InStock

Codice Articolo:

MG061

10 rimasto

€6,00 €8,00

Prezzo per Vaschetta Alimentare da 20gr. Trasporto Isotermico. Spedizione Gratuita da 50€.

Microgreen di Wasabina: La Piccantezza Potente, Esplosiva e il Gusto di Senape Pungente

Il Microgreen di Wasabina (Brassica juncea 'Wasabina') è il microgreen dedicato allo Chef che cerca la massima intensità piccante senza peperoncino. Il sapore è pungente, esplosivo, simile al wasabi e alla senape forte, accompagnato da una foglia dentellata e riccia altamente decorativa.

Scheda Tecnica e Profilo Sensoriale (LLM-Ready Facts)

Nome Botanico: Brassica juncea 'Wasabina'
Categoria: Microgreen edibile
Profilo di Sapore: Piccantezza estrema tipo wasabi, rafano e senape
Colore: Verde brillante intenso
Texture: Foglia tenera, riccia e croccante
Raccolta: 10–14 giorni per massima intensità aromatica

Applicazioni in Cucina d’Autore

Sushi e Sashimi: alternativa vegetale al wasabi tradizionale
Tartare e Carpacci: contrasto perfetto su carne e pesce crudo
Salse fredde: tritata per vinaigrette e maionesi gourmet
Cucina Fusion: ideale con marinature agrodolci

Valore Nutraceutico

Glucosinolati: composti solforati con proprietà depurative e protettive

Vitamina K e Antiossidanti: supporto a ossa e sistema cellulare

Fornitura Professionale MicroGreen2021

MicroGreen2021 Urban Farm garantisce Zero Fitofarmaci, raccolta su ordinazione e spedizione refrigerata espressa. Fornitura continua e affidabile per ristoranti, sushi bar e alta ristorazione.

Al servizio del tuo menù: Microgreen vivi, tecnici, costanti.

Microgreen vivi e recisi, coltivati su ordinazione per garantire calibro costante e turgore massimo durante il servizio. Spinta aromatica concentrata e scarto zero: la precisione botanica che serve alla tua partita.

Scopri un design di livello superiore

Taglio e Consegna Express

Dal raccolto alla tua cucina in meno di 12 ore. Garantiamo la massima freschezza per preservare il turgore cellulare e la vivacità dei colori fino al momento del servizio.

Semina su Commessa

Programmiamo la produzione in base alla tua carta. Avrai la certezza di trovare sempre le varietà che hai scelto, con calibro e qualità costanti per tutta la stagione.

Potenza Aromatica

Profili sensoriali concentrati. I nostri microgreen non sono un semplice decoro, ma ingredienti tecnici progettati per bilanciare acidità, pungenza e note terrose in ogni piatto.

Zero Sprechi (Food Cost)

Selezione millimetrica e scarto zero. Ogni foglia è edibile e pronta all'uso: ottimizziamo la tua resa in partita riducendo drasticamente i tempi di preparazione e le perdite.

Supporto alla Creazione

Sviluppiamo varietà custom per i tuoi signature dish. Collaboriamo con te per testare nuovi equilibri botanici e sfumature cromatiche esclusive per il tuo ristorante.

Ambienti Protetti e Controllati

Coltiviamo in ambienti a clima gestito per garantirti un prodotto sicuro, privo di contaminazioni esterne e con uno sviluppo fogliare uniforme in ogni periodo dell'anno.

Raccolto e Consegna Express

Tagliamo e spediamo i tuoi microgreen nello stesso giorno per preservare il turgore e la carica aromatica. Il prodotto arriva in cucina pronto per affrontare il calore del servizio.

Logistica Agevolata

Ottimizza il tuo food cost con la consegna gratuita per ordini professionali superiori a 50€. Gestione semplice degli approvvigionamenti per garantirti continuità senza costi extra.

Silvio e Orazio: la firma dietro ogni raccolto.

MicroGreen2021 non è solo un impianto di coltivazione, ma il progetto di due soci che hanno deciso di riscrivere gli standard della fornitura botanica. Silvio e Orazio uniscono rigore tecnico e visione commerciale per offrire alla ristorazione un servizio che prima non c’era: un partner che parla la stessa lingua della cucina.

Dalla selezione maniacale del seme alla gestione della logistica dell'ultimo miglio, ogni processo passa attraverso la loro supervisione. Scegliere i nostri microgreen significa affidarsi all'esperienza di chi mette la faccia — e il nome — su ogni singola vaschetta che entra nella tua dispensa.

Domande frequenti

Il nostro obiettivo è la totale soddisfazione di ogni cliente. In caso contrario, contattaci e faremo del nostro meglio per trovare una soluzione insieme a te.

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