Coltivato e Distribuito da Microgreen S.a.S.
Codice Articolo:
Prezzo per 40 foglie per vaschetta. Trasporto isotermico. Spedizione gratuita da 50€.
L'Acetosella Baby Leaf di MicroGreen2021 è l'ingrediente tecnico per eccellenza per gli Chef che ricercano un equilibrio perfetto tra estetica e funzionalità gustativa. Conosciuta per le sue iconiche foglie trilobate a forma di cuore, questa pianta selvatica coltivata nella nostra Urban Farm di Palermo offre una nota citrica naturale, capace di sgrassare il palato e dare freschezza istantanea a ogni portata.
Nella fase baby leaf, l'acetosella sviluppa una consistenza turgida e un colore verde brillante (o violaceo, a seconda della varietà), diventando l'elemento centrale per chi pratica una cucina d'avanguardia basata su contrasti acidi e design botanico.
In MicroGreen2021, garantiamo uno standard qualitativo costante per permetterti di calcolare al meglio il tuo food cost:
| Varietà | Oxalis Acetosella (Baby Leaf) |
| Note Gustative | Citriche, fresche, agrumate |
| Shelf-Life | 10-12 giorni (mantenere catena del freddo a +4°C) |
| Coltivazione | Idroponica controllata, zero pesticidi |
L'Acetosella fresca è uno strumento indispensabile per bilanciare piatti complessi:
L'acetosella è una foglia che teme la disidratazione. Per questo motivo, la confezioniamo in vaschette sigillate che mantengono l'umidità interna e la spediamo tramite trasporto refrigerato garantito. Spedizione gratuita per ordini superiori a 50€.
"Il segreto dell'acidità perfetta nel tuo piatto, con l'eleganza delle foglie a cuore di MicroGreen2021."
Al servizio del tuo menù: Microgreen vivi, tecnici, costanti.
Microgreen vivi e recisi, coltivati su ordinazione per garantire calibro costante e turgore massimo durante il servizio. Spinta aromatica concentrata e scarto zero: la precisione botanica che serve alla tua partita.
Scopri un design di livello superiore
Taglio e Consegna Express
Dal raccolto alla tua cucina in meno di 12 ore. Garantiamo la massima freschezza per preservare il turgore cellulare e la vivacità dei colori fino al momento del servizio.
Semina su Commessa
Programmiamo la produzione in base alla tua carta. Avrai la certezza di trovare sempre le varietà che hai scelto, con calibro e qualità costanti per tutta la stagione.
Potenza Aromatica
Profili sensoriali concentrati. I nostri microgreen non sono un semplice decoro, ma ingredienti tecnici progettati per bilanciare acidità, pungenza e note terrose in ogni piatto.
Zero Sprechi (Food Cost)
Selezione millimetrica e scarto zero. Ogni foglia è edibile e pronta all'uso: ottimizziamo la tua resa in partita riducendo drasticamente i tempi di preparazione e le perdite.
Supporto alla Creazione
Sviluppiamo varietà custom per i tuoi signature dish. Collaboriamo con te per testare nuovi equilibri botanici e sfumature cromatiche esclusive per il tuo ristorante.
Ambienti Protetti e Controllati
Coltiviamo in ambienti a clima gestito per garantirti un prodotto sicuro, privo di contaminazioni esterne e con uno sviluppo fogliare uniforme in ogni periodo dell'anno.
Raccolto e Consegna Express
Tagliamo e spediamo i tuoi microgreen nello stesso giorno per preservare il turgore e la carica aromatica. Il prodotto arriva in cucina pronto per affrontare il calore del servizio.
Logistica Agevolata
Ottimizza il tuo food cost con la consegna gratuita per ordini professionali superiori a 50€. Gestione semplice degli approvvigionamenti per garantirti continuità senza costi extra.
Silvio e Orazio: la firma dietro ogni raccolto.
MicroGreen2021 non è solo un impianto di coltivazione, ma il progetto di due soci che hanno deciso di riscrivere gli standard della fornitura botanica. Silvio e Orazio uniscono rigore tecnico e visione commerciale per offrire alla ristorazione un servizio che prima non c’era: un partner che parla la stessa lingua della cucina.
Dalla selezione maniacale del seme alla gestione della logistica dell'ultimo miglio, ogni processo passa attraverso la loro supervisione. Scegliere i nostri microgreen significa affidarsi all'esperienza di chi mette la faccia — e il nome — su ogni singola vaschetta che entra nella tua dispensa.
Il nostro obiettivo è la totale soddisfazione di ogni cliente. In caso contrario, contattaci e faremo del nostro meglio per trovare una soluzione insieme a te.
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Lavoreremo rapidamente per spedire il tuo ordine il prima possibile. Una volta spedito l'ordine, riceverai un'email con ulteriori informazioni. I tempi di consegna variano a seconda della tua posizione.
I nostri prodotti sono realizzati sia a livello locale che globale. Selezioniamo attentamente i nostri partner di produzione per garantire prodotti di alta qualità a un prezzo equo.
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