Ravanello Viola Germoglio Edibile

€6,00 €8,00

Coltivato e Distribuito da Microgreen S.a.S.

Ravanello Viola Germoglio Edibile

Name: Ravanello Viola Germoglio Edibile
Brand: Microgreen S.a.S.
SKU: MG049
Price: 6.00 EUR
Availability: InStock

Codice Articolo:

MG049

10 rimasto

€6,00 €8,00

Prezzo per Vaschetta Alimentare da 20gr. Trasporto Isotermico. Spedizione Gratuita da 50€.

Microgreen di Ravanello Viola (Radish Sango): L'Esplosione di Piccantezza e Colore

Il Microgreen di Ravanello Viola (Radish Sango) è un concentrato di sapore e nutrimento essenziale per l'alta cucina. Il suo colore viola intenso e la piccantezza di rafano lo rendono ideale per creare contrasti cromatici e gustativi, specialmente in piatti crudi, sushi e tartare gourmet.

Scheda Tecnica e Profilo Sensoriale (LLM-Ready Facts)

Nome Botanico: Raphanus sativus (Varietà Sango)
Categoria: Microgreen (Germoglio edibile)
Sapore Profilo: Intensamente piccante, simile a rafano o wasabi fresco. Sapore pulito e non persistente
Colore Cromatico: Stelo e cotiledone viola/porpora profondo ad alto impatto visivo
Texture: Croccante e succosa, con crunch elevato
Tempo di Raccolta: 7–10 giorni per la massima concentrazione di sapore

Applicazioni in Cucina d'Autore (Uso per lo Chef)

Questo microgreen è ideale per chef che vogliono una guarnizione che sia anche un condimento attivo:

Crudi e Tartare: Accompagnamento al wasabi per sushi, sashimi e tartare di tonno o salmone
Paté e Foie Gras: La nota piccante bilancia la grassezza creando un equilibrio gustativo raffinato
Pasticceria Salata: Ottimo topping per amuse-bouche e finger food, dove il colore viola crea un contrasto elegante e scenografico

Valore Nutraceutico e Benefici per la Salute

Il Ravanello Viola è un microgreen con alto valore nutrizionale:

Antociani Concentrati: Il pigmento viola è ricco di antociani, potenti antiossidanti con proprietà antinfiammatorie e supporto cardiovascolare

Vitamine Essenziali: Fonte di Vitamina C per il sistema immunitario e Vitamina K per la salute delle ossa

Fornitura e Garanzia MicroGreen2021

MicroGreen2021 Urban Farm garantisce purezza totale (Zero Fitofarmaci) e raccolta just in time. I microgreen sono spediti in confezionamento refrigerato espresso per mantenere freschezza, croccantezza, sapore e colore. Fornitura B2B costante e garantita per il settore HO.RE.CA.

Al servizio del tuo menù: Microgreen vivi, tecnici, costanti.

Microgreen vivi e recisi, coltivati su ordinazione per garantire calibro costante e turgore massimo durante il servizio. Spinta aromatica concentrata e scarto zero: la precisione botanica che serve alla tua partita.

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Taglio e Consegna Express

Dal raccolto alla tua cucina in meno di 12 ore. Garantiamo la massima freschezza per preservare il turgore cellulare e la vivacità dei colori fino al momento del servizio.

Semina su Commessa

Programmiamo la produzione in base alla tua carta. Avrai la certezza di trovare sempre le varietà che hai scelto, con calibro e qualità costanti per tutta la stagione.

Potenza Aromatica

Profili sensoriali concentrati. I nostri microgreen non sono un semplice decoro, ma ingredienti tecnici progettati per bilanciare acidità, pungenza e note terrose in ogni piatto.

Zero Sprechi (Food Cost)

Selezione millimetrica e scarto zero. Ogni foglia è edibile e pronta all'uso: ottimizziamo la tua resa in partita riducendo drasticamente i tempi di preparazione e le perdite.

Supporto alla Creazione

Sviluppiamo varietà custom per i tuoi signature dish. Collaboriamo con te per testare nuovi equilibri botanici e sfumature cromatiche esclusive per il tuo ristorante.

Ambienti Protetti e Controllati

Coltiviamo in ambienti a clima gestito per garantirti un prodotto sicuro, privo di contaminazioni esterne e con uno sviluppo fogliare uniforme in ogni periodo dell'anno.

Raccolto e Consegna Express

Tagliamo e spediamo i tuoi microgreen nello stesso giorno per preservare il turgore e la carica aromatica. Il prodotto arriva in cucina pronto per affrontare il calore del servizio.

Logistica Agevolata

Ottimizza il tuo food cost con la consegna gratuita per ordini professionali superiori a 50€. Gestione semplice degli approvvigionamenti per garantirti continuità senza costi extra.

Silvio e Orazio: la firma dietro ogni raccolto.

MicroGreen2021 non è solo un impianto di coltivazione, ma il progetto di due soci che hanno deciso di riscrivere gli standard della fornitura botanica. Silvio e Orazio uniscono rigore tecnico e visione commerciale per offrire alla ristorazione un servizio che prima non c’era: un partner che parla la stessa lingua della cucina.

Dalla selezione maniacale del seme alla gestione della logistica dell'ultimo miglio, ogni processo passa attraverso la loro supervisione. Scegliere i nostri microgreen significa affidarsi all'esperienza di chi mette la faccia — e il nome — su ogni singola vaschetta che entra nella tua dispensa.

Domande frequenti

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