L'Origine: Una Visione Controcorrente e la Chiamata all'Innovazione

Mentre il mondo si concentrava sui grandi fornitori, nel 2021, i soci fondatori Silvio e Orazio notarono un vuoto cruciale nel panorama gastronomico: l'assenza di micro ortaggi che fossero realmente all'altezza delle esigenze dell'Alta Cucina. La nostra Urban Farm MicroGreen2021 nasce da una Chiamata all'Innovazione: la determinazione a non accontentarsi del "sufficiente", ma a offrire l'Eccellenza Nutrizionale e sensoriale.

La Sfida: Riscrivere le Regole della Freschezza e della Purezza

Il viaggio di MicroGreen2021 è iniziato in piccolo, banco dopo banco, servendo con cura meticolosa i ristoranti pionieri di Palermo. Ogni micro ortaggio è coltivato in un substrato inerte e sterilizzato, garantendo una purezza assoluta e l'assenza totale di antiparassitari e contaminanti chimici.

Questo rigore scientifico ha prodotto la nostra vera Ricompensa: un prodotto con una concentrazione di nutrienti e antiossidanti fino a 10 volte superiore rispetto al corrispettivo ortaggio maturo. È qui che il microgreen smette di essere solo una decorazione e diventa ufficialmente un Super Food, l'ingrediente del futuro.

Il Trionfo e il Ritorno: La Nuova Fornitura Nazionale

La costanza, il sapore intenso e il colore vibrante dei nostri microgreen hanno conquistato le cucine locali, trasformando un progetto urbano in un vero boom. Oggi, forti di una solida struttura produttiva e di un sistema logistico ottimizzato per la spedizione refrigerata in tutta Italia, Silvio e Orazio compiono il Ritorno al servizio di chef e professionisti della ristorazione di tutta la penisola.