Genuinità certificata
Purezza Assoluta
Solo acqua e luce. Un prodotto "Clean Label" che puoi servire con orgoglio ai clienti più esigenti.
Produzione Indoor
Ambiente indoor con substrato inerte
Pesticide Free
Zero Fitofarmaci e risparmio idrico nel 90%
Risparmio Idrico 90%
Un impegno concreto per l'ambiente
Microgreen Vivi in Vaschetta
Microgreen Eduli
Baby Leaf
Foglie Eduli
Fiori Edibili
Specialità Edibili
"I dettagli non sono dettagli. Essi creano il design."
Charles Eames
Perché i Grandi Chef Scelgono Noi
L'arte in azione
Uno stile audace e riconoscibile ovunque
Semina su commessa
Programmiamo la produzione in base alla tua carta. Avrai la certezza di trovare sempre le varietà che hai scelto, con calibro e qualità costanti per tutta la stagione.
Potenza Aromatica
Profili sensoriali concentrati. I nostri microgreen non sono un semplice decoro, ma ingredienti tecnici progettati per bilanciare acidità, pungenza e note terrose in ogni piatto.
Zero Sprechi
Selezione millimetrica e scarto zero. Ogni foglia è edibile e pronta all'uso: ottimizziamo la tua resa in partita riducendo drasticamente i tempi di preparazione e le perdite.
Supporto alla Creazione
Sviluppiamo varietà custom per i tuoi signature dish. Collaboriamo con te per testare nuovi equilibri botanici e sfumature cromatiche esclusive per il tuo ristorante.
Il Nostro Laboratorio
Nel nostro laboratorio a contaminazione controllata, monitoriamo ogni istante del ciclo vitale delle piante per garantire agli Chef un prodotto d'eccellenza, costante 365 giorni l'anno.
Spettro Luminoso e Clima: Utilizziamo tecnologia LED full-spectrum per simulare la luce solare perfetta. Regolando clima e nutrienti, otteniamo colori vibranti e sapori fino a 40 volte più intensi rispetto alle verdure adulte.
Sostenibilità Totale: Produciamo con il 90% di acqua in meno rispetto al campo aperto, in totale assenza di pesticidi o concimi chimici. Una scelta etica per una cucina d'autore consapevole.
Scienza botanica e precisione tecnica al servizio del tuo talento in cucina.
Silvio e Orazio: la firma dietro ogni raccolto.
MicroGreen2021 non è solo un impianto di coltivazione, ma il progetto di due soci che hanno deciso di riscrivere gli standard della fornitura botanica. Silvio e Orazio uniscono rigore tecnico e visione commerciale per offrire alla ristorazione un servizio che prima non c’era: un partner che parla la stessa lingua della cucina.
Dalla selezione maniacale del seme alla gestione della logistica dell'ultimo miglio, ogni processo passa attraverso la loro supervisione. Scegliere i nostri microgreen significa affidarsi all'esperienza di chi mette la faccia — e il nome — su ogni singola vaschetta che entra nella tua dispensa.
Le Vostre Domande Frequenti
🌱 I Microgreens (Cosa sono e Benefici)
Cosa sono i microgreens?
Sono giovani piante raccolte nella fase iniziale di crescita, ricche di nutrienti.
In cosa differiscono dai germogli?
I microgreen crescono in un substrato e si consumano tagliando lo stelo, a differenza dei germogli che crescono in acqua.
Quali sono i benefici nutrizionali?
Contengono alte concentrazioni di vitamine e antiossidanti rispetto alla pianta adulta.
Hanno un sapore intenso?
Sì, ogni varietà concentra il sapore caratteristico della pianta matura in modo molto più pungente.
Posso usarli per decorare ogni piatto?
Certamente, sono ideali per aggiungere colore, consistenza e sapore a piatti dolci e salati.
I microgreens sono bio?
La nostra produzione segue standard di alta qualità senza l'uso di pesticidi chimici.
Quali sono i microgreens più popolari?
Ravanello, pisello, rucola e senape sono tra i più apprezzati per il loro gusto deciso.
Possono essere mangiati dai bambini?
Sì, sono un ottimo modo per introdurre nutrienti e sapori nuovi nella dieta dei più piccoli.
🌸 Fiori Commestibili e Petali
Quali fiori sono considerati eduli?
Solo quelli coltivati specificamente per il consumo umano e privi di trattamenti chimici.
Come si scelgono i fiori per un piatto?
In base al colore per l'estetica e al sapore (dal dolce al piccante) per l'abbinamento gastronomico.
I petali sono diversi dai fiori interi?
I petali offrono una decorazione più delicata e sono ideali per dolci o cocktail.
Che sapore ha il Nasturzio?
È noto per il suo gusto pepato e aromatico, simile al crescione.
Posso mangiare i fiori del mio giardino?
No, a meno che non siate certi della varietà e dell'assenza di pesticidi.
I fiori eduli hanno proprietà nutritive?
Sì, molti contengono sostanze benefiche come flavonoidi e vitamine.
Come vengono spediti i fiori per restare freschi?
In contenitori protetti che mantengono l'umidità e la temperatura ideale.
🥦 Foglie Eduli e Specialità
Cosa si intende per "foglie eduli"?
Foglie di piante selezionate per la loro particolarità estetica e il profilo aromatico unico.
Come si usano le foglie di carota o erba cipollina?
Sono perfette per rifinire piatti gourmet con tocchi di verde vibrante.
Vendete prodotti particolari come l'Aglio Nero?
Sì, offriamo specialità fermentate che arricchiscono la dispensa degli chef.
Questi prodotti sono stagionali?
Cerchiamo di garantire la disponibilità costante grazie alle nostre tecniche di coltivazione controllata.
🍽️ Utilizzo in Cucina e Conservazione
I prodotti arrivano già pronti al consumo?
Consigliamo sempre un risciacquo rapido e delicato prima dell'uso.
Come conservo i microgreens in frigo?
Nella loro confezione originale, preferibilmente nel ripiano meno freddo.
Quanto durano i fiori eduli una volta ricevuti?
Solitamente dai 3 ai 5 giorni se conservati correttamente al fresco.
Si possono congelare?
No, perderebbero la loro struttura croccante e la bellezza estetica.
Si possono cuocere i microgreens?
È consigliato l'uso a crudo per non disperdere le proprietà termolabili.
Posso essiccare i petali?
Assolutamente si. Puoi essiccare i petali e utilizzarli anche essiccati per i tuoi piatti.
🛒 Ordini, Spedizioni e Professional
Chi sono i vostri clienti principali?
Serviamo sia appassionati di cucina che chef professionisti della ristorazione.
C'è un minimo d'ordine sul sito?
Le informazioni sui minimi sono indicate chiaramente nel carrello al momento dell'acquisto.
In quanto tempo spedite?
Solitamente gli ordini vengono evasi entro 24 ore dalla ricezione ordine
Spedite in tutta Italia?
Sì, serviamo tutto il territorio nazionale con corrieri espressi.
Posso modificare un ordine già effettuato?
È possibile se l'ordine non è ancora stato affidato al corriere; contattaci subito.
Come posso pagare?
Accettiamo le principali carte di credito, PayPal e bonifico bancario.
Fornite assistenza per ordini all'ingrosso?
Sì, abbiamo canali dedicati per forniture continuative a ristoranti e hotel.
Cosa fare se il pacco arriva in ritardo?
Monitoriamo ogni spedizione, ma in caso di problemi il nostro servizio clienti è a disposizione.
🏢 L'Azienda e la Visione
Dove si trova Microgreen 2021?
La nostra produzione ha sede a Palermo e forniamo in tempo tutta Italia, dove curiamo ogni fase del processo.
Qual è la vostra filosofia?
Unire innovazione tecnologica e amore per i dettagli della terra.
Utilizzate imballaggi sostenibili?
Ci impegniamo a ridurre l'uso di plastica a favore di materiali riciclabili.
Come posso contattarvi per una consulenza?
Tramite il modulo sul sito o i nostri recapiti social e WhatsApp.