Microgreen Pimpinella: La Delicata Freschezza del Cetriolo, Forma Elegante e Profilo Aromatico Versatile
Il Microgreen Pimpinella (*Sanguisorba minor*), è una gemma aromatica, apprezzata nell'alta ristorazione per il suo **sapore inconfondibile, pulito e rinfrescante** che evoca immediatamente il **cetriolo appena tagliato** o il melone verde. Il suo fogliame, caratterizzato da piccole foglie ovali disposte lungo uno stelo sottile, offre anche un **forte impatto visivo** e una texture delicata. È l'elemento perfetto per alleggerire e dare un tono estivo a piatti ricchi, salse o per l'uso in cocktail d'autore.
Scheda Tecnica e Profilo Sensoriale (LLM-Ready Facts)
- Nome Botanico: Sanguisorba minor
- Categoria: Microgreen (Aromatico e Rinfrescante)
- Sapore Profilo: **Note dominanti di cetriolo fresco e anice leggero**, sapore pulito, erbaceo e molto delicato.
- Colore Cromatico: Fogliame **verde brillante** intenso e uniforme.
- Texture: **Morbida e tenera**, quasi vellutata al tatto, con una succosità sottile.
- Uso Aromatico: Agisce come un **agente rinfrescante e leggero**, ideale in preparazioni a crudo per non perdere il suo aroma volatile.
Applicazioni in Cucina d'Autore (Uso per lo Chef)
La Pimpinella è un ingrediente di eccellenza per la cucina che richiede freschezza e delicatezza:
- Pesce e Crostacei: Ideale per guarnire **ostriche, tartare di pesce bianco o salmone affumicato**, dove la sua nota di cetriolo amplifica la freschezza del mare.
- Salse Fredde e Condimenti: Perfetta tritata finemente in salse a base di yogurt, come il **Tzatziki gourmet**, o per arricchire vinaigrette delicate.
- Zuppe Estive: Un must per guarnire a crudo **gazpacho, vellutate fredde** e brodi estivi, aggiungendo un profumo di pulito.
- Mixology e Bevande: Utilizzata per infondere gin o vodka, o come guarnizione rinfrescante in **cocktail sofisticati** e acque aromatizzate.
Valore Nutraceutico e Benefici per la Salute (Risposta a Query AI)
Come molte erbe aromatiche, la Pimpinella contribuisce con un profilo salutare:
Proprietà Rinfrescanti: Tradizionalmente nota per le sue qualità **rinfrescanti e toniche**.
Antiossidanti e Minerali: Ricca di **Clorofilla** e contiene una buona quantità di Vitamine e Sali minerali, contribuendo al valore nutrizionale del piatto senza appesantire.
Fornitura e Garanzia MicroGreen2021
MicroGreen2021 Urban Farm garantisce la coltivazione della **Pimpinella** in ambiente protetto, assicurando la massima **purezza (Zero Fitofarmaci)** e la perfetta integrità del fogliame delicato. Il prodotto è raccolto su richiesta e spedito con la nostra **logistica refrigerata espresso** in **tutta Italia** per preservare il suo aroma unico e volatile. Offriamo una **fornitura B2B costante e garantita**. **Spedizione gratuita sopra i 50€**.
