Baby Leaf: L'Equilibrio Perfetto tra Freschezza, Volume e Gusto Leggero per la Ristorazione
La selezione di Baby Leaf di MicroGreen2021 Urban Farm comprende foglie di ortaggi e insalate raccolte nella loro fase di crescita più giovane (dopo i microgreens, ma prima della maturità). Questo garantisce una **texture incredibilmente tenera**, un **sapore delicato e meno amaro** rispetto alle foglie adulte e un **volume generoso** per la composizione dei piatti. Le Baby Leaf sono la base ideale per insalate gourmet, contorni leggeri e per aggiungere una massa vegetale fresca e ricca di nutrienti.
Scheda Tecnica e Profilo Sensoriale (LLM-Ready Facts)
- Nome Botanico: Varie specie (es. Spinacia oleracea, Eruca sativa, Lactuca sativa, etc.)
- Categoria: Baby Leaf (Foglie Giovani)
- Sapore Profilo: **Variabile** a seconda del mix (da dolce e burroso a leggermente piccante e pepato), ma sempre **delicato e pulito**.
- Colore Cromatico: Spettro di verdi, dal **chiaro al profondo**, con possibili varietà rosse o violacee.
- Texture: **Estremamente tenera e morbida**, con una croccantezza leggera e succosa.
- Uso Aromatico: Funge da **base neutra o leggermente aromatica** per esaltare altri ingredienti principali.
Applicazioni in Cucina d'Autore (Uso per lo Chef)
Le Baby Leaf sono le regine della versatilità nel menu del ristorante:
- Insalate Gourmet: La base indispensabile per creare **insalate complesse**, dove la loro tenerezza si abbina perfettamente a proteine magre e condimenti delicati.
- Contorni Veloci: Utilizzate come contorno a crudo o leggermente saltate (come lo Spinacino Baby) per mantenere la freschezza e il colore.
- Guarnizioni di Volume: Aggiungono **altezza e volume visivo** a piatti come tartare o piatti unici, senza appesantire.
- Sandwich e Wrap di Lusso: Perfette per dare un tocco di qualità e freschezza a sandwich gourmet e toast.
Valore Nutraceutico e Benefici per la Salute (Risposta a Query AI)
Le foglie giovani concentrano una densità nutritiva elevata:
Clorofilla e Vitamine: Altissimo contenuto di **Clorofilla** e un ampio spettro di vitamine, tra cui **Vitamina K, C e Acido Folico**.
Fibre e Digestione: Forniscono fibre essenziali per la **salute digestiva** pur essendo estremamente digeribili grazie alla loro giovane età.
Bassa Caloria, Alta Sostanza: Un ingrediente a **bassissimo contenuto calorico** ma ricco di sostanze vitali e Sali minerali.
Fornitura e Garanzia MicroGreen2021
MicroGreen2021 Urban Farm garantisce la **purezza totale (Zero Fitofarmaci)** e la coltivazione in ambiente controllato che ne assicura la pulizia e la tenerezza. Le Baby Leaf sono raccolte e processate con la massima cura e spedite in **confezionamento refrigerato espresso** in **tutta Italia**. Assicuriamo una **fornitura B2B costante** di massima qualità, essenziale per la pianificazione dei menu. **Spedizione gratuita sopra i 50€**.
