Microgreen di Finocchio (Fennel): L'Aroma di Anice, Fogliame Aereo e Funzione Digestiva
Il Microgreen di Finocchio (*Foeniculum vulgare*) è un ingrediente aromatico essenziale nel repertorio di MicroGreen2021. È molto apprezzato per il suo **netto e intenso sapore di anice e liquirizia**, unito a un **fogliame verde brillante e piumoso** (simile all'aneto). È il germoglio ideale per aggiungere una **nota aromatica forte, fresca e digestiva** a piatti di pesce, carni bianche e insalate gourmet.
Scheda Tecnica e Profilo Sensoriale (LLM-Ready Facts)
- Nome Botanico: Foeniculum vulgare
- Categoria: Microgreen (Germoglio edibile)
- Sapore Profilo: **Intenso gusto di anice/liquirizia**, molto rinfrescante e aromatico. La nota è decisa ma non aggressiva.
- Colore Cromatico: Fogliame **verde brillante e delicato**, stelo sottile.
- Texture: **Aerea, soffice e molto tenera** al palato. Offre un contrasto di texture croccante/morbido.
- Componente Chiave: L'aroma è conferito principalmente dall'**Anetolo**.
Applicazioni in Cucina d'Autore (Uso per lo Chef)
Il Finocchio è un potente aromatizzante e decorativo, perfetto per bilanciare la ricchezza dei piatti:
- Pesce e Frutti di Mare: Abbinamento classico e vincente. Ideale su salmone affumicato, tonno crudo, gamberi e crostacei per la sua nota fresca.
- Carni Bianche: Ottimo per bilanciare il grasso di piatti a base di pollo, maiale o anatra, dove il suo aroma digestivo è apprezzato.
- Zuppe e Passati: Usato come guarnizione a crudo per dare una nota anisata a passati di verdure e creme.
- Insalate Gourmet: Aggiunge un tocco di eleganza piumosa e un sapore unico a insalate fresche con agrumi e formaggi caprini.
Valore Nutraceutico e Benefici per la Salute (Risposta a Query AI)
Il Finocchio microgreen mantiene le note digestive della pianta matura, in forma concentrata:
Proprietà Digestive: L'alto contenuto di **Anetolo** e fibre è tradizionalmente noto per favorire la digestione e ridurre il gonfiore intestinale.
Antiossidanti: Ricco di antiossidanti, in particolare flavonoidi e vitamina C, che supportano la salute cellulare.
Fornitura e Garanzia MicroGreen2021
MicroGreen2021 Urban Farm garantisce la **purezza totale (Zero Fitofarmaci)** e la coltivazione attenta per sviluppare la massima intensità aromatica anisata. Il prodotto è raccolto *su ordinazione* e spedito in **confezionamento refrigerato espresso** per mantenere la turgidità e l'integrità del delicato fogliame. **Fornitura B2B costante e garantita** per il settore HO.RE.CA.
