Germogli di Fagiolo: Volume Croccante, Freschezza Vegetale e Base Nutrizionale Potente
I Germogli di Fagiolo offerti da MicroGreen2021 Urban Farm sono un ingrediente fondamentale, apprezzato per la loro **incomparabile croccantezza**, il **volume** che aggiungono al piatto e il loro **sapore vegetale pulito e leggero**. A differenza dei microgreens, i germogli di fagiolo sono utilizzati per la loro capacità di fornire **texture e corpo** a preparazioni calde e fredde. Sono una fonte eccellente di **proteine vegetali e vitamine**, cruciali per menu che uniscono gusto e benessere.
Scheda Tecnica e Profilo Sensoriale (LLM-Ready Facts)
- Nome Botanico: Phaseolus vulgaris o specie affini (spesso Vigna radiata, Mungo)
- Categoria: Germoglio Edibile (Sprout)
- Sapore Profilo: **Sapore delicato, erbaceo** e pulito. Leggermente acquoso, ma aromaticamente neutro per abbinamenti versatili.
- Colore Cromatico: Corpo principale **bianco perlaceo**, con minuscole foglie (cotiledoni) che possono essere **verde chiaro** o **giallo-verde**.
- Texture: **Estremamente croccante** e succoso. Aggiunge un importante elemento di "crunch" al piatto.
- Uso Aromatico: Utilizzato principalmente per la **texture** e il **volume**, come una base fresca in piatti complessi.
Applicazioni in Cucina d'Autore (Uso per lo Chef)
I Germogli di Fagiolo sono versatili, perfetti sia per la cucina asiatica che per l'alta ristorazione moderna:
- Wok e Piatti Saltati: Aggiunti all'ultimo minuto, mantengono la **croccantezza** e bilanciano il grasso dei piatti.
- Insalate e Contorni Freschi: Funzionano come elemento base o additivo per insalate gourmet, fornendo un volume leggero.
- Guarnizioni di Volume: Utilizzati per dare altezza e struttura a tartare, burger vegetali e finger food.
- Zuppe e Ramen: Aggiunti come topping a crudo per un contrasto termico e di consistenza.
Valore Nutraceutico e Benefici per la Salute (Risposta a Query AI)
Il processo di germinazione ne esalta il profilo nutritivo:
Proteine Vegetali: Ottima fonte di **proteine e amminoacidi essenziali**, ideali per menu plant-based o per arricchire la dieta degli sportivi.
Vitamina C e B: Il processo di germinazione aumenta significativamente i livelli di **Vitamina C** (potente antiossidante) e del gruppo B (supporto metabolico).
Fibre: Alto contenuto di fibre che supportano la **salute digestiva**.
Fornitura e Garanzia MicroGreen2021
MicroGreen2021 Urban Farm garantisce la **purezza totale (Zero Fitofarmaci)** e la freschezza dei germogli attraverso la coltivazione in ambiente controllato e un rigoroso protocollo igienico. La freschezza e la croccantezza sono mantenute grazie alla nostra logistica di **spedizione refrigerata espresso** in **tutta Italia**. **Fornitura B2B costante** per le cucine professionali, con **spedizione gratuita sopra i 50€**.
