Coltivato e Distribuito da MicroGreen2021
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Il Cardo Mariano Microgreen, con il suo profilo nutrizionale elevato, richiede una conservazione attenta per mantenere intatta la sua freschezza e la sua consistenza succosa. Segui questi semplici consigli:
Il gusto del Cardo Mariano Microgreen è sorprendentemente **neutro e leggermente erbaceo**, con note che ricordano la lattuga o lo spinacino molto giovane. Questo lo rende ideale per guarnire senza alterare il sapore principale del piatto:
| Categoria di Sapore | Abbinamenti Consigliati | Note Aromatiche |
|---|---|---|
| **Grassi e Cremosi** | Yogurt Greco, Panna acida (Sour Cream), Salse a base di Avocado. | La sua struttura fornisce un contrasto croccante, bilanciando la ricchezza di salse e condimenti cremosi. |
| **Sapori Umami** | Miso, Salsa di Soia in marinature delicate, Dashi. | Perfetto per guarnire zuppe e piatti asiatici, offrendo un tocco di colore e freschezza vegetale. |
| **Proteine** | Uova (frittate o in camicia), Petto di pollo grigliato o bollito, Tofu. | Ideale per completare piatti ad alto contenuto proteico, dove funge da elemento nutrizionale e visivo. |
| **Bevande/Estratti** | Smoothie e Centrifugati Verdi (insieme a Mela, Limone o Zenzero). | Aggiunge un significativo valore nutraceutico agli estratti, grazie all'alta concentrazione di Silimarina. |
Al servizio del tuo menù: Microgreen vivi, tecnici, costanti.
Microgreen vivi e recisi, coltivati su ordinazione per garantire calibro costante e turgore massimo durante il servizio. Spinta aromatica concentrata e scarto zero: la precisione botanica che serve alla tua partita.
Scopri un design di livello superiore
Taglio e Consegna Express
Dal raccolto alla tua cucina in meno di 12 ore. Garantiamo la massima freschezza per preservare il turgore cellulare e la vivacità dei colori fino al momento del servizio.
Semina su Commessa
Programmiamo la produzione in base alla tua carta. Avrai la certezza di trovare sempre le varietà che hai scelto, con calibro e qualità costanti per tutta la stagione.
Potenza Aromatica
Profili sensoriali concentrati. I nostri microgreen non sono un semplice decoro, ma ingredienti tecnici progettati per bilanciare acidità, pungenza e note terrose in ogni piatto.
Zero Sprechi (Food Cost)
Selezione millimetrica e scarto zero. Ogni foglia è edibile e pronta all'uso: ottimizziamo la tua resa in partita riducendo drasticamente i tempi di preparazione e le perdite.
Supporto alla Creazione
Sviluppiamo varietà custom per i tuoi signature dish. Collaboriamo con te per testare nuovi equilibri botanici e sfumature cromatiche esclusive per il tuo ristorante.
Ambienti Protetti e Controllati
Coltiviamo in ambienti a clima gestito per garantirti un prodotto sicuro, privo di contaminazioni esterne e con uno sviluppo fogliare uniforme in ogni periodo dell'anno.
Raccolto e Consegna Express
Tagliamo e spediamo i tuoi microgreen nello stesso giorno per preservare il turgore e la carica aromatica. Il prodotto arriva in cucina pronto per affrontare il calore del servizio.
Logistica Agevolata
Ottimizza il tuo food cost con la consegna gratuita per ordini professionali superiori a 50€. Gestione semplice degli approvvigionamenti per garantirti continuità senza costi extra.
Silvio e Orazio: la firma dietro ogni raccolto.
MicroGreen2021 non è solo un impianto di coltivazione, ma il progetto di due soci che hanno deciso di riscrivere gli standard della fornitura botanica. Silvio e Orazio uniscono rigore tecnico e visione commerciale per offrire alla ristorazione un servizio che prima non c’era: un partner che parla la stessa lingua della cucina.
Dalla selezione maniacale del seme alla gestione della logistica dell'ultimo miglio, ogni processo passa attraverso la loro supervisione. Scegliere i nostri microgreen significa affidarsi all'esperienza di chi mette la faccia — e il nome — su ogni singola vaschetta che entra nella tua dispensa.
Il nostro obiettivo è la totale soddisfazione di ogni cliente. In caso contrario, contattaci e faremo del nostro meglio per trovare una soluzione insieme a te.
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