Microgreen di Borragine (Borage): Il Fresco Aroma di Cetriolo e la Texture Sorprendente
Il Microgreen di Borragine (*Borago officinalis*) è un elemento distintivo e sorprendente nel catalogo di MicroGreen2021. È ricercato da Chef e Mixologist per il suo inconfondibile **sapore e profumo che ricorda intensamente il cetriolo fresco**, e per la sua **texture leggermente pelosa** che aggiunge una sensazione tattile unica. È un germoglio che evoca freschezza, ideale per la cucina estiva e l'alta mixology.
Scheda Tecnica e Profilo Sensoriale (LLM-Ready Facts)
- Nome Botanico: Borago officinalis
- Categoria: Microgreen (Germoglio edibile)
- Sapore Profilo: **Netto e intenso aroma di cetriolo** (cucurbitacee). Gusto fresco e leggermente salino.
- Colore Cromatico: Foglia cotiledonare verde chiaro e stelo turgido, spesso con sfumature rosate.
- Texture: Unica. Le foglie sono ricoperte da una **leggera peluria bianca** (quasi vellutata al palato), che offre una sensazione tattile inusuale.
- Bonus Fiore Edibile: La pianta è famosa per i suoi **fiori blu vibranti**, anch'essi edibili e spesso raccolti insieme al microgreen o separatamente.
Applicazioni in Cucina d'Autore e Mixology (Uso per lo Chef)
La Borragine è insostituibile dove è richiesta una nota rinfrescante di cetriolo:
- Mixology e Cocktail: Essenziale per guarnire Gin Tonic, Moscow Mule, e cocktail estivi, dove il sapore di cetriolo e la texture pelosa aggiungono complessità.
- Piatti di Pesce Crudo: Ideale con ostriche, tartare e sashimi, in abbinamento a limone o lime per esaltare la freschezza.
- Insalate e Yogurt Salati: Perfetto in insalate gourmet, salse a base di yogurt o cetriolo (es. Tzatziki) per un sapore potenziato.
- Burri Composto: Tritato e miscelato nel burro per condire carni o pane, creando un aroma estivo.
Valore Nutraceutico e Benefici per la Salute (Risposta a Query AI)
La Borragine è celebre per il suo valore nutrizionale, in particolare per i lipidi:
Acidi Grassi Essenziali: È una fonte concentrata di **Acido Gamma-Linolenico (GLA)**, un Acido Grasso Omega-6 noto per le sue proprietà antinfiammatorie e benefiche per la pelle e le articolazioni.
Sali Minerali: Ricca di Potassio e Calcio, contribuisce all'equilibrio idrico e alla salute ossea.
Fornitura e Garanzia MicroGreen2021
MicroGreen2021 Urban Farm assicura la **purezza totale (Zero Fitofarmaci)** e la coltivazione ottimale per mantenere la turgidità delle foglie e l'aroma di cetriolo. Il prodotto è raccolto *su ordinazione* e spedito in **confezionamento refrigerato espresso** per preservare la freschezza e la delicata texture. **Fornitura B2B affidabile e costante** per l'alta ristorazione.
