Solo acqua e luce. Un prodotto "Clean Label" che puoi servire con orgoglio ai clienti più esigenti, coltivato a Palermo e consegnato con spedizione refrigerata in tutta Italia.
Ambiente controllato con substrato inerte.
Zero fitofarmaci, zero concimi chimici.
Un impegno concreto per l'ambiente.
Raccolti, spediti e consegnati freschi.
Microgreen vivi in vaschetta, baby leaf, foglie e fiori eduli. Spediamo il lunedì e il martedì, con spedizione refrigerata in tutta Italia.
Non vendiamo insalata. Coltiviamo ingredienti tecnici per chi sa che i dettagli non sono dettagli: sono la firma del piatto.
«I dettagli non sono dettagli. Essi creano il design.» · Charles Eames
Logistica capillare e confezioni studiate per il viaggio, con spedizione refrigerata. Portiamo l'eccellenza botanica di MicroGreen2021 sulla tua linea, in tutta Italia.
Supportiamo l'alta ristorazione con standard da stella Michelin. Unisciti agli chef che hanno rivoluzionato il loro menù con noi.
Grazie all'ambiente controllato, garantiamo lo stesso sapore, dimensione e colore 365 giorni l'anno. La natura, finalmente perfetta.
01Uno stile audace e riconoscibile ovunque.
02Programmiamo la produzione in base alla tua carta. Avrai la certezza di trovare sempre le varietà che hai scelto, con calibro e qualità costanti per tutta la stagione.
Come funziona
03Profili sensoriali concentrati. Non un semplice decoro, ma ingredienti tecnici progettati per bilanciare acidità, pungenza e note terrose in ogni piatto.
04Selezione millimetrica e scarto zero. Ogni foglia è edule e pronta all'uso: ottimizziamo la tua resa in partita riducendo tempi di preparazione e perdite.
05Sviluppiamo varietà su misura per i tuoi piatti firma. Collaboriamo con te per testare nuovi equilibri botanici e sfumature cromatiche esclusive.
Nel nostro laboratorio a contaminazione controllata monitoriamo ogni istante del ciclo vitale delle piante, per garantire agli chef un prodotto d'eccellenza, costante 365 giorni l'anno.
Tecnologia LED a spettro completo per simulare la luce solare perfetta. Regolando clima e nutrienti otteniamo colori vibranti e una concentrazione di nutrienti fino a 10 volte superiore alla pianta adulta.
Produciamo con il 90% di acqua in meno rispetto al campo aperto, in totale assenza di pesticidi o concimi chimici. Una scelta etica per una cucina d'autore consapevole.
Scienza botanica e precisione tecnica al servizio del tuo talento in cucina.
di acqua in meno rispetto al campo aperto.
concentrazione di nutrienti rispetto alla pianta adulta.
giorni l'anno con lo stesso sapore, calibro e colore.
pesticidi, fitofarmaci e concimi chimici.
MicroGreen2021 non è solo un impianto di coltivazione, ma il progetto di due soci che hanno deciso di riscrivere gli standard della fornitura botanica. Silvio e Orazio uniscono rigore tecnico e visione commerciale per offrire alla ristorazione un servizio che prima non c'era: un partner che parla la stessa lingua della cucina.
Dalla selezione maniacale del seme alla gestione della logistica dell'ultimo miglio, ogni processo passa attraverso la loro supervisione. Scegliere i nostri microgreen significa affidarsi a chi mette la faccia, e il nome, su ogni singola vaschetta che entra nella tua dispensa.
Se qualcosa non va, sai esattamente chi chiamare.
Programmazione, non coltivazione. Costanza di calibro, colore e potenza aromatica.
Ambiente a ciclo chiuso, zero pesticidi, protocolli di laboratorio.
Postazioni produttive riservate, logistica programmata, venerdì a destinazione.
Varietà, calibro, aromi: non un catalogo statico, ma consulenza tecnica dedicata.
Le cucine che lavorano già con noi
Le cucine che lavorano con noi ogni settimana hanno fatto tutte lo stesso percorso: hanno provato il prodotto e poi hanno riservato una postazione per il loro menù.
Otto varietà in quattro categorie, con spedizione refrigerata inclusa.
Ricevi la campionaturaSui tuoi piatti, con calma. Tenuta, resa, colore, potenza aromatica.
Una postazione produttiva riservata al tuo ristorante, ogni settimana.
Scopri come funziona
Due microgreen vivi da tagliare al momento e sei pronti all'uso. La stessa materia prima che riceve ogni settimana chi ha una Semina su Commessa attiva, in quantità da provare con la tua brigata.
Spedizione refrigerata inclusa · Parte lunedì o martedì, arriva entro venerdì
Ricevi la campionaturaRiservata ai professionisti della ristorazione · Nessun impegno successivo
Le varietà che scegli, sul calibro che vuoi. Ogni settimana, per tutta la stagione.
Riserviamo al tuo ristorante una postazione nella nostra urban farm. Seminiamo le varietà che hai scelto, le coltiviamo sui tuoi parametri e te le consegniamo ogni settimana. Ogni postazione è assegnata a un solo ristorante per tutta la durata della commessa.
Capiamo la tua cucina, i volumi, cosa ti serve.
La provi sul piatto, con la tua brigata.
Varietà, quantità, durata e prezzo bloccato.
Da qui la postazione è tua, ciclo dopo ciclo.
Ogni settimana, refrigerata, entro venerdì.
Sono giovani piante raccolte nella fase iniziale di crescita, ricche di nutrienti.
I microgreen crescono in un substrato e si consumano tagliando lo stelo, a differenza dei germogli che crescono in acqua.
Contengono alte concentrazioni di vitamine e antiossidanti rispetto alla pianta adulta.
Sì, ogni varietà concentra il sapore caratteristico della pianta matura in modo molto più pungente.
Certamente, sono ideali per aggiungere colore, consistenza e sapore a piatti dolci e salati.
La nostra produzione segue standard di alta qualità senza l'uso di pesticidi chimici.
Ravanello, pisello, rucola e senape sono tra i più apprezzati per il loro gusto deciso.
Sì, sono un ottimo modo per introdurre nutrienti e sapori nuovi nella dieta dei più piccoli.
Solo quelli coltivati specificamente per il consumo umano e privi di trattamenti chimici.
In base al colore per l'estetica e al sapore (dal dolce al piccante) per l'abbinamento gastronomico.
I petali offrono una decorazione più delicata e sono ideali per dolci o cocktail.
È noto per il suo gusto pepato e aromatico, simile al crescione.
No, a meno che non siate certi della varietà e dell'assenza di pesticidi.
Sì, molti contengono sostanze benefiche come flavonoidi e vitamine.
In contenitori protetti che mantengono l'umidità e la temperatura ideale, con spedizione refrigerata.
Foglie di piante selezionate per la loro particolarità estetica e il profilo aromatico unico.
Sono perfette per rifinire piatti gourmet con tocchi di verde vibrante.
Sì, offriamo specialità fermentate che arricchiscono la dispensa degli chef.
Cerchiamo di garantire la disponibilità costante grazie alle nostre tecniche di coltivazione controllata.
Consigliamo sempre un risciacquo rapido e delicato prima dell'uso.
Nella loro confezione originale, preferibilmente nel ripiano meno freddo.
Solitamente dai 3 ai 5 giorni se conservati correttamente al fresco.
No, perderebbero la loro struttura croccante e la bellezza estetica.
È consigliato l'uso a crudo per non disperdere le proprietà termolabili.
Sì. Puoi essiccare i petali e utilizzarli anche essiccati per i tuoi piatti.
Serviamo sia appassionati di cucina che chef professionisti della ristorazione.
Le informazioni sui minimi sono indicate chiaramente nel carrello al momento dell'acquisto.
Solitamente gli ordini vengono evasi entro 24 ore dalla ricezione dell'ordine.
Sì, serviamo tutto il territorio nazionale con corrieri espressi e spedizione refrigerata.
È possibile se l'ordine non è ancora stato affidato al corriere: contattaci subito.
Accettiamo le principali carte di credito, PayPal e bonifico bancario.
Sì, abbiamo canali dedicati per forniture continuative a ristoranti e hotel, con la semina su commessa.
Monitoriamo ogni spedizione, ma in caso di problemi il nostro servizio clienti è a disposizione.
La nostra produzione ha sede a Palermo, dove curiamo ogni fase del processo, e spediamo in tutta Italia.
Unire innovazione tecnologica e amore per i dettagli della terra.
Ci impegniamo a ridurre l'uso di plastica a favore di materiali riciclabili.
Tramite il modulo sul sito o i nostri recapiti social e WhatsApp.
Otto varietà, una spedizione refrigerata. Il resto lo decide la tua brigata. €27,95, spedizione inclusa.
Ricevi la campionatura Se sai già cosa vuoiUna postazione in serra riservata al tuo menù. 26 postazioni libere per il ciclo di Novembre.
Scopri la Semina su Commessa
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Controlliamo solo che il formato sia corretto, non la reale validità della partita IVA: verifica che il dato sia giusto.
